Ekstrakcja proteaz z pestek mango konnego (Mangifera foetida Lour)

Mango konne jest jednym z owoców tropikalnych należących do rodziny Anacardiaceae (mango). Jednak jego lateks jest znany z tego, że powoduje powstawanie pęcherzy na ludzkiej skórze, co sugeruje obecność silnej aktywności proteolitycznej. Ogólnie rzecz biorąc, ekstrakcja enzymów z roślin jest stosunkowo trudna ze względu na obecność naturalnych polifenoloksydaz oraz wysokie stężenie związków polifenolowych. W ostatnich latach opracowano kilka nowych metod, a wiele istniejących ulepszono. Metody te zastosowano do enzymów roślinnych w celu zrozumienia ich właściwości. Dlatego niniejsza książka została napisana z myślą o naukowcach, którzy są przede wszystkim zainteresowani histochemicznym wykrywaniem proteazy Mangifera foetida Lour. Przedstawiono również procedury ekstrakcji, identyfikacji i oznaczania aktywności proteazy z mango konnego. Ponadto w niniejszej książce szczegółowo omówiono sposób zastosowania metodologii powierzchni odpowiedzi (Response Surface Methodology) oraz teorii funkcjonalnej gęstości (Density Functional Theory) podczas ekstrakcji proteazy. Procedury obejmują zalecane metody, a wszystkie z nich zostały sprawdzone przez samego autora i opublikowane w czasopismach „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" oraz „Malaysian Journal of Chemistry".

Mango konne jest jednym z owoców tropikalnych należących do rodziny Anacardiaceae (mango). Jednak jego lateks jest znany z tego, że powoduje powstawanie pęcherzy na ludzkiej skórze, co sugeruje obecność silnej aktywności proteolitycznej. Ogólnie rzecz biorąc, ekstrakcja enzymów z roślin jest stosunkowo trudna ze względu na obecność naturalnych polifenoloksydaz oraz wysokie stężenie związków polifenolowych. W ostatnich latach opracowano kilka nowych metod, a wiele istniejących ulepszono. Metody te zastosowano do enzymów roślinnych w celu zrozumienia ich właściwości. Dlatego niniejsza książka została napisana z myślą o naukowcach, którzy są przede wszystkim zainteresowani histochemicznym wykrywaniem proteazy Mangifera foetida Lour. Przedstawiono również procedury ekstrakcji, identyfikacji i oznaczania aktywności proteazy z mango konnego. Ponadto w niniejszej książce szczegółowo omówiono sposób zastosowania metodologii powierzchni odpowiedzi (Response Surface Methodology) oraz teorii funkcjonalnej gęstości (Density Functional Theory) podczas ekstrakcji proteazy. Procedury obejmują zalecane metody, a wszystkie z nich zostały sprawdzone przez samego autora i opublikowane w czasopismach „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" oraz „Malaysian Journal of Chemistry".