Gewinnung von Proteasen aus den Kernen der Pferdemango (Mangifera foetida Lour)

Die Pferdemango gehört zu den tropischen Früchten der Familie der Anacardiaceae (Mango). Ihr Milchsaft ist jedoch für seine blasenbildende Wirkung auf die menschliche Haut bekannt, was auf eine starke proteolytische Aktivität hindeutet. Im Allgemeinen ist die Extraktion von Enzymen aus Pflanzen aufgrund des Vorhandenseins endogener Polyphenoloxidasen und der hohen Konzentration an polyphenolischen Verbindungen vergleichsweise schwierig. In den letzten Jahren wurden mehrere neue Methoden entwickelt und viele der bestehenden verbessert. Diese Methoden wurden auf pflanzliche Enzyme angewendet, um deren Eigenschaften zu verstehen. Daher richtet sich dieses Buch an Wissenschaftler, die sich in erster Linie für den histochemischen Nachweis von Proteasen aus Mangifera foetida Lour interessieren. Es werden auch Verfahren zur Extraktion, Identifizierung und Aktivitätsbestimmung der Protease aus der Pferdemango beschrieben. Darüber hinaus wird in diesem Buch ausführlich erläutert, wie die Response-Surface-Methodik und die Dichtefunktionaltheorie bei der Proteaseextraktion angewendet werden können. Die Verfahren umfassen empfohlene Methoden, die alle vom Autor selbst überprüft und in den Fachzeitschriften „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" sowie im „Malaysian Journal of Chemistry" veröffentlicht wurden.

Die Pferdemango gehört zu den tropischen Früchten der Familie der Anacardiaceae (Mango). Ihr Milchsaft ist jedoch für seine blasenbildende Wirkung auf die menschliche Haut bekannt, was auf eine starke proteolytische Aktivität hindeutet. Im Allgemeinen ist die Extraktion von Enzymen aus Pflanzen aufgrund des Vorhandenseins endogener Polyphenoloxidasen und der hohen Konzentration an polyphenolischen Verbindungen vergleichsweise schwierig. In den letzten Jahren wurden mehrere neue Methoden entwickelt und viele der bestehenden verbessert. Diese Methoden wurden auf pflanzliche Enzyme angewendet, um deren Eigenschaften zu verstehen. Daher richtet sich dieses Buch an Wissenschaftler, die sich in erster Linie für den histochemischen Nachweis von Proteasen aus Mangifera foetida Lour interessieren. Es werden auch Verfahren zur Extraktion, Identifizierung und Aktivitätsbestimmung der Protease aus der Pferdemango beschrieben. Darüber hinaus wird in diesem Buch ausführlich erläutert, wie die Response-Surface-Methodik und die Dichtefunktionaltheorie bei der Proteaseextraktion angewendet werden können. Die Verfahren umfassen empfohlene Methoden, die alle vom Autor selbst überprüft und in den Fachzeitschriften „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" sowie im „Malaysian Journal of Chemistry" veröffentlicht wurden.