Coriandolo in ogni minestra. Pregiudizi e segreti sull'incontro tra la cucina cinese e quella italiana. Nuova ediz.

La reputazione internazionale degli italiani sembra essere quella di paladini del “cibo buono”: materie prime eccezionali, tradizione millenaria, piatti rinomati in ogni angolo nel mondo. Eppure, oltre le Alpi e i Balcani, al di là del deserto mediorientale, attraversato il cuore dell'Asia centrale, si distende una cultura culinaria altrettanto millenaria, i cui cibi più famosi sono, se possibile, ancora più influenti nella cultura internazionale e contemporanea. Quali parallelismi, curiosità, intrecci, aneddoti scaturiscono da un confronto tra queste due culture gastronomiche?

La reputazione internazionale degli italiani sembra essere quella di paladini del “cibo buono”: materie prime eccezionali, tradizione millenaria, piatti rinomati in ogni angolo nel mondo. Eppure, oltre le Alpi e i Balcani, al di là del deserto mediorientale, attraversato il cuore dell'Asia centrale, si distende una cultura culinaria altrettanto millenaria, i cui cibi più famosi sono, se possibile, ancora più influenti nella cultura internazionale e contemporanea. Quali parallelismi, curiosità, intrecci, aneddoti scaturiscono da un confronto tra queste due culture gastronomiche?