Il cioccolato

Il cioccolato stimola il rilascio delle endorfine, i neurotrasmettitori del buonumore, e non ha nessuna controindicazione (salvo le calorie all'etto...). Composto principalmente di cacao e zucchero (ideale il fondente, a base di cacao al 70%) è tradizionalmente usato nei dessert, ma qui scoprirete che il fondente si utilizza anche in tante preparazioni salate - dai salmì agli umidi - e sa legare i sapori senza prevaricarli.

Il cioccolato stimola il rilascio delle endorfine, i neurotrasmettitori del buonumore, e non ha nessuna controindicazione (salvo le calorie all'etto...). Composto principalmente di cacao e zucchero (ideale il fondente, a base di cacao al 70%) è tradizionalmente usato nei dessert, ma qui scoprirete che il fondente si utilizza anche in tante preparazioni salate - dai salmì agli umidi - e sa legare i sapori senza prevaricarli.