101 Pintxos dei Paesi Baschi

Scopri le 101 ricette più autentiche dei pintxos baschi, raccolte direttamente dai banconi dei sette territori dei Paesi Baschi. Dalla gilda classica alle creazioni d'avanguardia con spume e confit di precisione, questo libro riunisce il meglio per ricreare a casa l'esperienza del giro di bar.Ogni ricetta è stata verificata e confrontata con le tradizioni culinarie di Araba, Bizkaia, Gipuzkoa, Nafarroa, Lapurdi, Nafarroa Beherea e Zuberoa. Troverete pintxos con baccalà, frutti di mare, carne, frattaglie, uovo, formaggio, funghi e verdure, oltre agli indimenticabili spiedini, crostini freddi e fritture che hanno reso famosa la cucina basca in tutto il mondo.Perfetto sia per il cuoco amatoriale che vuole stupire a cena, sia per l'appassionato di gastronomia che desidera capire perché il pintxo è molto più di un antipasto: è un atto sociale, uno stile di vita e una delle tradizioni culinarie più ricche d'Europa.

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