Sterowanie fermentacją w żwaczu

Żwacz stanowi zróżnicowany i wyjątkowy ekosystem mikrobiologiczny, w skład którego wchodzą wszystkie trzy domeny życia (prokarioty, eukarioty i archeony). W żwaczu wodór powstaje w trakcie beztlenowej fermentacji składników odżywczych. Wodór ten może być wykorzystywany podczas syntezy lotnych kwasów tłuszczowych (VFAs) oraz syntezy białek mikrobiologicznych. Nadmiar wodoru pochodzący z NADH jest eliminowany przede wszystkim poprzez tworzenie metanu przez metanogeny. Wytwarzanie metanu u przeżuwaczy jest procesem nieefektywnym energetycznie (2-15% spożytej energii brutto - GE), ponieważ część paszy zwierzęcej, która jest przekształcana w metan, jest wydalana w postaci gazu. Stężenie gazów cieplarnianych w troposferze przyczyniło się do stałego wzrostu ciśnienia atmosferycznego i globalnego ocieplenia w ciągu ostatnich kilku dekad. Rosnące stężenie metanu jest skorelowane ze wzrostem liczby ludności na świecie, a obecnie około 70% produkcji metanu pochodzi ze źródeł antropogenicznych, a pozostała część ze źródeł naturalnych. Obecnie dąży się do wykorzystania roślin, ekstraktów roślinnych i naturalnych związków roślinnych jako bezpiecznych środków modulujących fermentację w żwaczu.

Żwacz stanowi zróżnicowany i wyjątkowy ekosystem mikrobiologiczny, w skład którego wchodzą wszystkie trzy domeny życia (prokarioty, eukarioty i archeony). W żwaczu wodór powstaje w trakcie beztlenowej fermentacji składników odżywczych. Wodór ten może być wykorzystywany podczas syntezy lotnych kwasów tłuszczowych (VFAs) oraz syntezy białek mikrobiologicznych. Nadmiar wodoru pochodzący z NADH jest eliminowany przede wszystkim poprzez tworzenie metanu przez metanogeny. Wytwarzanie metanu u przeżuwaczy jest procesem nieefektywnym energetycznie (2-15% spożytej energii brutto - GE), ponieważ część paszy zwierzęcej, która jest przekształcana w metan, jest wydalana w postaci gazu. Stężenie gazów cieplarnianych w troposferze przyczyniło się do stałego wzrostu ciśnienia atmosferycznego i globalnego ocieplenia w ciągu ostatnich kilku dekad. Rosnące stężenie metanu jest skorelowane ze wzrostem liczby ludności na świecie, a obecnie około 70% produkcji metanu pochodzi ze źródeł antropogenicznych, a pozostała część ze źródeł naturalnych. Obecnie dąży się do wykorzystania roślin, ekstraktów roślinnych i naturalnych związków roślinnych jako bezpiecznych środków modulujących fermentację w żwaczu.