Comment nourrir le monde

Peut-on vraiment nourrir dix milliards d'humains sans détruire la planète ? Vaclav Smil explore défis, mythes et solutions réalistes. Comment l'humanité pourra-t-elle nourrir près de 10 milliards d'habitants en 2050 ? La question obsède économistes, politiques et démographes. Pourtant, peu d'analyses reposent sur des données solides et une vision globale du problème. Vaclav Smil, le maître incontesté des faits et des chiffres, propose ici un état des lieux lucide de ce problème déterminant pour notre avenir. Comment nourrir le monde montre ce que l'agriculture a permis d'accomplir, pourquoi certains aliments dominent nos régimes et quelles sont les limites physiques, biologiques et environnementales de la production alimentaire. Smil éclaire de grandes questions de notre époque : pourquoi certains des plus grands producteurs alimentaires du monde comptent-ils aussi parmi les pays où l'on trouve le plus de populations sous-alimentées ? Pourrions-nous tous devenir véganes et rester en bonne santé ? Devons-nous le faire ? Comment nourrirons-nous une population en pleine explosion sans détruire la planète ? Il démonte les fausses solutions miracles –; agriculture verticale, viande de synthèse, algues –; et propose des pistes réalistes : réduction du gaspillage, meilleure utilisation des ressources, rééquilibrage des régimes alimentaires et innovation sobre. Entre science, économie et écologie, Smil replace le débat sur ses fondements matériels concrets, loin des préjugés et de l'idéologie.

Peut-on vraiment nourrir dix milliards d'humains sans détruire la planète ? Vaclav Smil explore défis, mythes et solutions réalistes. Comment l'humanité pourra-t-elle nourrir près de 10 milliards d'habitants en 2050 ? La question obsède économistes, politiques et démographes. Pourtant, peu d'analyses reposent sur des données solides et une vision globale du problème. Vaclav Smil, le maître incontesté des faits et des chiffres, propose ici un état des lieux lucide de ce problème déterminant pour notre avenir. Comment nourrir le monde montre ce que l'agriculture a permis d'accomplir, pourquoi certains aliments dominent nos régimes et quelles sont les limites physiques, biologiques et environnementales de la production alimentaire. Smil éclaire de grandes questions de notre époque : pourquoi certains des plus grands producteurs alimentaires du monde comptent-ils aussi parmi les pays où l'on trouve le plus de populations sous-alimentées ? Pourrions-nous tous devenir véganes et rester en bonne santé ? Devons-nous le faire ? Comment nourrirons-nous une population en pleine explosion sans détruire la planète ? Il démonte les fausses solutions miracles –; agriculture verticale, viande de synthèse, algues –; et propose des pistes réalistes : réduction du gaspillage, meilleure utilisation des ressources, rééquilibrage des régimes alimentaires et innovation sobre. Entre science, économie et écologie, Smil replace le débat sur ses fondements matériels concrets, loin des préjugés et de l'idéologie.