Войдите, чтобы продолжить — мы завершим действие за вас. Нет аккаунта? Зарегистрируйтесь
Peynir Biliminin Temelleri
Издатель
Sidas Yayıncılık
Год
2011
Страницы
681 pages
ISBN
9786058797611
Язык
турецком
Category
Наука
Описание на турецком
BÖLÜM 1: GİRİŞ
BÖLÜM 2: PEYNİR SÜTÜNÜN NİTELİKLERİ
BÖLÜM 3: ISIL İŞLEM
BÖLÜM 4: KAZEİN KİMYASI VE SÜTÜN PIHTILAŞMA MEKANİZMASI
BÖLÜM 5 : PEYNİR MİKROBİYOLOJİSİ
BÖLÜM 6: PEYNİR STARTER KÜLTÜRLERİ
BÖLÜM 7: PEYNİRDE OLGUNLAŞMA
BÖLÜM 8: PEYNİRDE OLGUNLAŞMAYI HIZLANDIRMA YÖNTEMLERİ
BÖLÜM 9: PEYNİRDE TUZLAMA
BÖLÜM 10: PEYNİRDE AROMA
BÖLÜM 11: MEMBRAN AYIRMA TEKNİKLERİNİN PEYNİR TEKNOLOJİSİNDE KULLANIMI
BÖLÜM 12: PEYNİR ÜRETİMİNDE YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARI
▾ Читать далее▴ Свернуть
Available for Swap
0Nobody is offering this for swap right now.
Сообщить, когда появитсяОтзывы
Bu kitaba henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
